今天立春，新的循环又悄然而至。

我们知道冬天的特点是“藏”。

在冬天，是龙你得盘着，是虎你得卧着。

潜龙勿用、降龙伏虎，把膘养好，是冬天的主基调。

但一到春天就不一样了，春风一动，春雨一润，春雷一响，我们就要从“窝着”的状态出来了。

要像猫一样伸伸懒腰，像迎春花一样开出新的嫩芽。

旭日东方暖春风，是时候“舒展”开来了。

01丨春为“发陈”

《黄帝内经·四季调神大论》言：

春三月，此为发陈。

 

天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。

 

生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。

 

逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

春天的三个月，主基调是“发陈”。

发，是生发的发，就是不断的“舒展、散开”。

“发”的繁体字很有意思，你看他的字形——

是不是有种向四周发散的气势？

这就是“发”，像伸懒腰一样，把身上的浊气都排散出去。

所以“伸懒腰”就是一个很好的锻炼方法，早上起来或者在办公室坐累了，伸伸懒腰，再“哎呀”一声，就非常养生。

而“陈”呢？就好比冬天养的“膘”。

发陈，就是把秋冬的积累释放出来，让生命焕发别样的色彩。

从这里我们也可以看出，“发”的前提，是首先要有积累，秋冬养好了，养足了，我们在春夏才能释放出来。

要不然就是“空耗”。

就好比只有白天工作，没有晚上睡觉，这时候再“发”，反而会把自己“熬干”。

所以，对人生来讲，春夏是非常好的“时机”，这时候万物以荣，顺着这股势力，抓住这个机会，就容易做出成绩。

但真正决定春夏能否生发好的，却是秋冬收藏的程度。

这种你中有我，我中有你的关系，也是中医阴阳理念的具体体现。

那我们不说这么“玄虚”的东西，落实到春天的这三个月，在饮食上，我们具体可以怎么做呢？

02丨春之味：辛

首先我们来看吃的，春天的特性是“生发”，是要升散，发散，散出去。

在众多的食物里面，具有发散特性的是“辛辣”之味的食物。

辛和辣，都可以发散，但辣味的程度要大于辛味。

因为辣味太过，容易上火和伤阴，所以我们一般不推荐辣味，而推荐辛味。

日常中我们用的辛味的食材很多，比如：葱、姜、蒜、花椒、肉桂等等，这些厨房里的调味品大多是辛味。

在炒菜做饭的时候，葱姜蒜等发散辛温之品我们可以适当多加一些。

但并不是说所有的人在春天都适合多食辛味。

就像前面所讲的，生发的前提是有阴性物质的积累，如果本身就阴虚火旺，那是不适合多食“辛味”的。

我这里总结了一些适合多食辛味的特征，我们可以看下自己适不适合：

1.平常容易怕冷、疲倦、无精打采、喜欢睡觉又起床困难。

2.性格内向、过于安静、不愿外出，不愿运动。

3.平常有事没事就喜欢唉声叹气，气郁或者有抑郁倾向的人。

有这些特征的朋友，适合在春天多吃“辛味”的食材。

另外，春天我们也可以吃一些“芽”的食材，“芽”虽然看着小，但却最具生命力和生发的力量。

而且应季。

比如香椿芽炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄花菜、香菜等等。

03丨春之味：酸与甘

春天除了多食辛味之外，还要配合酸味和甘味。

这是因为在春天的时候我们容易“郁”，尤其是“肝郁”。

为什么容易“肝郁”呢？

这是因为春天该生发的没有生发起来，该发散出去的没有发散出去，就郁了。

比如身体里面的浊气和寒湿，比如心情不悦，也能一下子“郁”住。

肝郁之后怎么办呢？

要“火郁发之”，也就是上面提到的多食“辛味”，辛味可以发散。

不过这是在初期，如果时间长了，郁可以化热，而热能灼伤津液，把人烧的干干瘦瘦的，这时候就不能只用“辛”味了，还得降一降火，补一补阴。

补阴的味道就是“酸味和甘味”，酸甘是可以化阴的。

比如春天容易失眠、多梦、眼睛干涩、干干瘦瘦的朋友，反而需要多吃一些酸甘之品。

比如：山药、馒头、米粥、西红柿等等。

如果代茶饮的话，可以泡点柠檬水、乌梅之类的。

04丨调和口味

所以在春天，辛味、酸味和甘味，我们可以调和使用。

比如身体比较肥胖，生活做事兴致都不高，那我们就多用一些辛味的食材来生发，少一点酸味和甘味。

如果身体干干瘦瘦，睡眠不好，脾气急躁，容易生气，那就多一点酸味和甘味，少一点辛味。

比如北京这边经常会喝一个汤，叫“酸辣汤”，有酸又有辣，把酸和辛辣的比例调好了，也是一剂良方。

所以一般来说，很多中医师也是一名很好的厨师，或者一名火候到家的厨师也容易做一名药师。

而其中的真味，就是在配伍的过程中，根据身体的需要调出美味的佳肴。

这里的“美味”，不仅是味道好，更是根据身体的需要做出来的味道，从这一点上看，医师和厨师所要追求的“道”是一样的。

比如春天到了，柴胡剂应用会比较广泛，不管是小柴胡汤、还是四逆散、还是逍遥丸，实际上也是对“辛、酸、甘”三种味道的调和。

比如逍遥丸里面：

薄荷味辛温，配合柴胡打开郁滞的气机；

芍药味酸，配合当归，补肝阴，养肝血，通血络；

甘草味甘，和白术、茯苓一起调理脾胃，健脾化湿。

辛、酸、甘三味调和，疏肝健脾，养血调经。

从这个角度上来看，中医就在我们的生活中，离我们一点都不远。

所以，我们一直以来的口号就是：让中医走入我们的生活，成为我们的思维和生活方式。

当中医成为我们的生活方式之后，我们会发现生活也变得简单而充实了。

05“31”药膳，拥抱春天

第一鲜：韭菜

推荐食谱：韭菜煎鸡蛋

食材准备：韭菜1小把、鸡蛋5个

做法：

第一步，先把韭菜清洗干净后，沥干水分再切碎，然后把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，打成均匀的蛋液。

第二步，再把切好的韭菜碎放入碗中，拌匀后放入烧热的油锅里。

第三步，等把鸡蛋煎至定型后，再给鸡蛋翻个面，煎至没有蛋液浸出后，即可食用。

第一芽：豆芽

推荐食谱：春笋炒豆芽

食材准备：春笋、豆芽、胡萝卜、干红辣椒

做法：

第一步，先把春笋清洗干净后，切成小片，然后放入锅中加入适量的清水，焯水后捞出并沥干水分。

第二步，再把豆芽和胡萝卜清洗干净后，分别放入锅中加入适量的清水，焯水后捞出备用。

第三步，再把花椒、干红辣椒还有蒜粒放入烧热的油锅里，炒香后放入豆芽、春笋和胡萝卜。

第四步，再往锅中放入少量的清水，炒至断生后，再放入适量的食盐、生抽、鸡精，调味后，即可食用。

第一豆：豌豆

推荐食谱：青豌豆拌土豆泥

做法：

第一步，先把土豆清洗干净后，去掉皮，然后放入锅中蒸熟，然后取出，碾压成泥。

第二步，再把豌豆的皮剥掉，然后清洗干净，沥干水分后放入烧热的油锅里，炒熟后，放入适量的食盐，炒至入味后。

第三步，再把炒好豌豆倒在土豆泥上，然后另起一锅热油，烧热后放入花椒，等炒香后把花椒挑出来，把热油浇在土豆泥上。

第四步，然后再放入少量的白砂糖拌匀后，即可食用。

06儿童专用食疗——黄精伴侣

宝宝体质调理，其实最重要的是调脾胃。为什么要调脾胃？在这里打个比方，脾胃是统领气血的将军，主要的职业是消化食物，然而除了消化和吸收食物的功能，更多的还有将食物转换成能量，也就是气血、津液，输送到身体其他各个器官的功能。

这些气血能量，一方面为春季的生长发育提供物质保障，一方面也是给冬季没有足够的“藏”补漏。

很多孩子春天也有各种调理和补养，但感觉并没有多大改变，就是因为春天要万物生长，孩子的身体生长就需要足够的能量保障。你冬天的亏欠，在今天就是一个短板。

那应该怎么办呢？我也不能时光倒流回去冬天重新来过啊？

这就是黄精的魅力——气阴双补！

所谓补气，就是让脾胃吸收的更好，所谓养阴，就是同时也给脾胃提供营养，不要说“只让马儿跑，不让马吃草”，那不就把脾胃反而累坏了吗？

黄精又有“太阳仙草”之称，就像春日暖阳普照大地。阳光所到，健康相随。脾升胃降吃饭香，养阴润肺抵抗强，提高正气助生长。

07春季助长即将开始

想给宝宝调理身体，想让宝宝长高强壮，这个春天就可以参加我们的春季助长调理方案。助长推拿即将开始，可以私信了解报名活动哦！

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本文摘自程明帅小儿推拿——小儿推拿技术引领者！

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