一、酸梅汤：最古老的养生饮品，老少皆宜第一汤！

可能很多道友都不知道，我们夏天常喝的酸梅汤，已有千年的历史，是最古老的养生饮料之一。古书中记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，正式命名为“酸梅汤”，宫廷大内和王公贵族都好饮，太医院以“桂花酸梅汤”作为皇帝后妃的日常保健饮品，特别受到乾隆皇帝的喜爱，就连慈禧的医案中都有它的记载。

因为酸梅汤除热送凉、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效，还被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。

后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩，并一直传承到如今。

二、乌梅也是一味中药，功效你知多少？

中医认为，乌梅味酸、性温，可敛肺、开胃、生津、清热，如果会用乌梅的话，可以解决很多小毛病。

一说到它很多人可能会直咽口水，乌梅很酸，酸中带点甘，酸的食物都有一个特点，就是“收”。乌梅的功效，记住2个字就足够：酸、收。

乌梅可以说是酸梅汤的君药，《本草纲目》提及乌梅，说其“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔解痛的作用，能除热送凉、安心止痛、调中下气，还可调咳嗽、霍乱、腹泻等症。

1、乌梅能敛肺止咳。

乌梅能收，收什么？把肺气收下去，就是敛肺。把肺气敛下去了，就能止咳。中老年人大多气虚，气虚之后肺气不容易降下去，就容易咳喘。

这种虚咳，有个很简单的办法，就是用乌梅煮点汤喝就能好。当然，乌梅治的咳嗽是虚咳，实证咳嗽不能用乌梅，比如有痰的咳嗽，感冒的咳嗽，都不用乌梅。

2、乌梅能止渴生津。

有个成语叫“望梅止渴”，口渴的时候最想来一碗酸梅汤，为什么呢？乌梅是酸的，本身也有甘味，酸甘化阴，乌梅本身就能化生出津液来。

夏天为什么要喝酸梅汤？因为夏天出汗多，酸梅汤能补充人体的津液。而秋天喝一碗酸梅汤，生津润肺，止咳化痰。

3、乌梅能涩肠止泻。

肺和大肠互为表里，既然乌梅能收敛肺气，自然也能涩肠。长期拉肚子的人，西医诊断为慢性肠炎之类病症，实际上多为虚寒之证，可用补中益气之品，配点乌梅来对治。

4、乌梅能安蛔。

这里说的安蛔，就是让蛔虫安定。中医认为，蛔虫得酸则静，张仲景有个方子叫做“乌梅丸”，治蛔虫效果很不错。孩子蛔虫腹痛，喝一点酸梅汤也能改善。

5、乌梅还能排毒养颜。

乌梅中含粗纤维比较多，可促使机体把一些代谢产物排出体外，能排毒养颜，并有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。

难怪在《红楼梦》里，爱喝酸梅汤的宝玉虽正处青春期，不仅没有青春痘，而且还“面若桃花”，看来还真少不了酸梅汤的功劳。

三、如何在家做一杯生津可口的酸梅汤？

做酸梅汤以前先要准备好六种原料：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，桂花5克，陈皮10克，砂仁10克，如此用量可以熬出一升酸梅汤。此外，还要准备一些冰糖，用量可以根据喜好自由掌握。

酸梅汤的做法很简单：

1、先把山楂、砂仁和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可；然后，把泡好的山楂、乌梅、砂仁加上甘草、陈皮一起，放在纱布包里，把纱布包的口扎好（或煮后再过滤）。

2、接着，锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可关火了。

3、最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏（脾胃虚寒喝常温的、当天喝完即可），随喝随倒。

这个方子里，用乌梅配以降脂降压的山楂；健脾养胃的砂仁；益气润肺的冰糖；化痰散瘀的桂花；理气健脾的陈皮；理气健脾清热解毒的甘草，调和诸药，还可滋养肌肤。

煮好的酸梅汤，色泽如琥珀，晶莹醇厚，明澄酽然，放凉后饮用，沁人心脾，夏天一天一杯，清热解毒、润肺去燥，饭后喝它还有去油解腻、和脾胃的效果，还能降血脂。

做艾灸、出汗多、易上火的道友，也不妨多喝这道酸梅汤，可生津清热，让你的身体特别舒服。

肝火旺的道友更宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

最后提醒，不同体质和有不适之症的人饮用酸梅汤，也有宜忌，如饱腹后、外热内寒体质的，都应适当少喝。肠胃虚寒的道友，不宜喝冰镇的。
以上仅供参考，请在医师的指导下调理。

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