含有挥发油的中药，以伞形科、木兰科、樟科、松科、桃金娘科、芸香科及姜科等植物中的药材中含量较丰。
根类药材：当归、木香、藁本、独活、白芷、防风
根茎类：川芎、生姜、羌活、苍术
茎木类：檀香、降香、沉香等
皮类： 厚朴、肉桂
叶类药材：艾叶、紫苏叶等
花类：玫瑰花、丁香、番红花、金银花、月季花等
果实种子类 茴香、花椒、吴茱萸、香苑、枳壳、枳实、广陈皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻；
草类：藿香、薄荷、荆芥、茵陈、香薷
其他：樟脑、乳香、没药、苏合油、麝香、冰片、阿魏、龙涎香等。