夏天到了，烧烤、啤酒、小龙虾、冰淇淋……饮食越来越丰富。不过此时的肠胃也很“挑剔”，稍有不慎就会受伤。

 

 

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，带你了解夏季肠胃的喜恶，提醒你对照“伤胃习惯排行榜”一一改正。

 

受访专家

南方医科大学中西医结合医院治未病中心主任 文小敏

解放军总医院第一医学中心消化内科医学部主任医师 杨云生

中国人民解放军第八医学中心（原309医院）营养科前主任 张 晔

中南大学湘雅医院营养科临床营养师 王 曦

 

夏季肠胃更挑剔

 

夏天天气湿热，肠胃更容易受刺激，所以它的这5种喜好一定要了解：

 

 

 

 

喜新厌旧

夏天温度高，饭菜容易滋生细菌。肠胃“喜新厌旧”，爱吃刚做出来的饭菜。而吃了没有保存好的剩饭剩菜，很可能拉肚子。饭菜要现做现吃，最好别剩饭。

 

 

 

 

喜温畏凉

大热天喝下一大口冰镇饮料、啤酒，吃一根冰棍，从头舒服到脚。但生冷食物不易消化，会刺激胃肠黏膜产生应激反应，诱发胃痛、腹泻等症状。

 

 

夏天最好喝温的饮品，冰棍、雪糕等可以适度吃一些，但不要在身体特别热的时候吃，而是要等汗消了再吃。

 

 

 

 

喜熟惧生

花生、毛豆和各式凉菜是夜宵族的最爱，夏季温度高，易滋生细菌。此外，生食如果洗不干净，很容易残留农药、细菌，也会伤肠胃。

 

建议以熟食为主。凉拌菜、蘸酱菜等，一定要用清水认真将食材冲洗干净。

 

 

 

 

喜软怕硬

夏季容易食欲不振，此时不妨吃些软的、容易消化的食物，保护肠胃。少吃难以消化的“硬”食物，如油炸食品、烤肉等。

 

 

 

 

 

喜淡恶咸

大热天，吃点麻辣小龙虾、麻辣烫等特别过瘾，但这类食物重辣多盐，会刺激胃肠黏膜，增加消化系统负担，建议不要过量摄入。

 

一份「伤胃习惯排行榜」

 

消化科专家和营养专家根据他们对各种行为伤胃程度的判断，理出了一个“伤胃排行榜”。

 

三餐不定、压力过大、喜食烟熏、吃得太烫可致癌

 

伤胃指数：★★★★★

 

胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之熬夜、生活无规律，让胃病有了“良好”的土壤。

 

 

腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤。

 

此外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，很容易被烫伤。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。

 

 

专家支招

常备苏打饼干等零食，来不及吃饭也要往肚子里填点东西，对抗胃酸，别让胃“空转”。

 

少吃太热的食物，熏制食物也要减少摄入。

 

抽烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激引发胃溃疡

 

伤胃指数：★★★★

 

烟雾会随着消化道进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，胃黏膜出现缺血、缺氧症状，长此以往，很容易形成胃部溃疡。

 

长期或一次大量饮用烈性酒，会直接破坏胃黏膜屏障，引起充血、水肿、糜烂，甚至出血。

 

 

幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要元凶，感染上这种病菌大多是由于饮食不洁、相互传染所致。

 

 

专家支招

最根本的解决办法：戒烟戒酒。

 

如果不得不喝酒，喝前要适量进食，以减少酒精对胃肠道的直接刺激。

 

分餐制可以降低感染幽门螺旋杆菌的几率。

 

不要滥服药，长期服用对胃有刺激的药物时，最好吃点胃黏膜保护药。

 

边走边吃、边看边吃消化不良

 

伤胃指数：★★★

 

“消化”需要大量充足的血液，如果这时人体处于运动中，会大大分流了胃肠道的“电力供应”，会影响到它的正常消化功能，同理，边看边吃使脑部无形之中和肠胃“争夺”了血液，也会造成消化不良。

 

 

 

专家支招

每天早起15~20分钟，起床半小时之后静心坐下来吃早餐。吃饭时把注意力放在食物上，细嚼慢咽。

 

汤泡饭、吃太辣胃肠负担重

 

伤胃指数：★★

 

汤泡饭会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭会让唾液分泌少，不利于食物消化，营养不能被完全吸收。

 

过度吃辣会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动剧增。

 

 

专家支招

汤泡饭不适合长期吃，偶尔吃一次也要做到细嚼慢咽，从而减轻胃肠负担。对于喜欢吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保护胃黏膜。

 

 

空腹吃酸性水果容易胃胀

 

伤胃指数：★

 

人在空腹时，胃酸的浓度较高，这时候如果再进食大量酸性水果，会使胃酸和水果中的成分结合，形成难以溶解的沉淀物。一旦沉淀物结成大块，就会使胃内压力升高，引起胀痛，产生胃胀、泛酸等一系列不适的反应和消化道疾病。

 

 

专家支招

有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人，不宜食山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性较高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。

 

胃不好，“入口”有原则

 

治疗胃病需要“三分治，七分养”，根据病因和症状不同，饮食上也有各自需要注意的事项：

 

胃食管反流

低脂饮食

限制油脂摄入，腹腔脂肪堆积会刺激胆汁、胃酸的反流，加重症状；烹饪要少油，避免摄入肥肉、油炸食品等。

 

 

胃溃疡

细软饮食

除了减少摄入刺激性食物外，还要注意：

 

少吃膳食纤维多的食物，例如粗粮、韭菜、茭白等；

 

多吃细软容易消化的食物，尤其在症状严重时，可选择喝米汤、藕粉等，随着病情缓解可吃一些软面条、粥等；

 

少吃产气多的食物，如葱、萝卜、牛奶等。

 

胃炎

中和饮食

胃炎分为慢性胃炎和急性胃炎两大类。前者又包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎和特殊胃炎，饮食要按照胃酸的分泌程度来搭配。

 

浅表性胃炎患者，胃酸分泌过多，应少吃浓肉汤、味酸的水果等，宜食用一些碱面馒头、苏打饼干等，可中和胃酸；

 

萎缩性胃炎患者，胃酸分泌过少，饮食法正好与前者相反。

 

 

需强调的是，胃炎大多与不良饮食习惯相关，因此，改变三餐不规律、过度食用加工食品和刺激性食物、过量饮酒、偏好生冷等不良饮食习惯对缓解胃炎至关重要。▲

 

本期编辑：邓玉