黄精为药食同源的常用中药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，适宜用于脾胃气虚，易疲劳、免疫力低下、血糖偏高等人群，目前已被开发成多种保健食品。因其具有辟谷充饥之效，故得“仙人余粮”之称。中药古籍中也记载了黄精煮粥、作茶、泡酒、炖肉、煲汤等多种食用方法。
《本草纲目》云“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”
《名医别录》中记载黄精“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”。
黄精粳米粥
黄精30克、粳米100克
将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食
《调疾饮食辩》云：“主一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之”
做 茶
黄精、蜂蜜各30克
先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用
有润肺滋阴、补脾益气、补肾益精之功效
黄精酒
黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75克，低度白酒1000毫升
将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯，约15毫升
亦可直接将单味黄精药材捣烂煮汁酿酒或泡酒
《奇效良方》云：“主万病，延年补寿，发白再生，齿落更生”
黄精鸽汤
黄精50克，鸽子1只，枸杞子24克
将白鸽去毛及内脏，与黄精枸杞共炖，早晚食之
适用于男子肾气衰弱所致的早泄
1、凡服食黄精需忌梅肉、山楂等酸性食物
2、阳衰阴盛者、气滞者、中寒便溏者、脾虚有湿者、咳嗽有痰者及胃纳不旺者不宜服用
3、黄精滋补油润，不宜过量服用
审核 | 王艳平
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