北京协和医院肝脏外科毛一雷、杨华瑜团队于2022年2月22日在Nature子刊Nature Communications上发表了一篇《不肥胖健康志愿者限时进食的随机对照试验》（Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity）的研究论文。

研究发现：在午餐后开始禁食，可以有效改善代谢问题。

“过午不食”原本是佛教戒律，指的是在太阳到正午后，一直到次日的黎明，这个时间段是不允许吃东西的。

一天中有24小时，我们多数人日常则习惯一日三餐，部分人还会在夜里加顿夜宵。一日之内不同时间段进食，真的会有很大不同吗？

研究团队招募了82名非肥胖的健康人，将他们分成3组：

第一组：只能在6:00~15:00之间进食，其余时间禁食。

第二组：只能在11:00~20:00之间进食，其余时间禁食。

第三组：任意时间都可以进食。

（注：第一组和第二组成员禁食期间只允许摄入饮用水、苏打水、以及不加糖的茶或咖啡。）

结果显示：第一组和第二组都达到了热量限制的效果，相比较而言，第一组带来的健康收益更大；而第三组成员血压、血脂浓度、睡眠质量和食欲变化没有显著差异。

结论：

在非肥胖人群中，与其它时间段相比，将进食时间控制在上午（6:00-15:00内任意8小时）能够更有效地改善胰岛素抵抗、肥胖等相关代谢问题，起到缓解炎症水平，丰富肠道菌群的作用，同时还不影响睡眠质量或食欲。

不过医生提醒，虽然将进食时间控制在上午（6:00-15:00内任意8小时）的习惯更有利于代谢健康，但一些有特殊疾患，比如消化道有溃疡的病人，或者特殊时段工作的人群，应根据自身情况选择进食时间和方式，不能一概而论。