豆角是很好吃的一种食材，豆角熟了可以直接炒熟以后来吃，也可以腌制成酸豆角来吃，腌制酸豆角的步骤很多人并不是非常了解，下面就来给大家介绍一下酸豆角怎么腌，想要了解的人就一起和苹果绿养生网来看看。

酸豆角怎么腌

首先需要准备一些没有虫眼的新鲜豆角，然后准备一些白酒，大蒜，小米辣，盐，新鲜的豆角，头尾去除清洗干净，切成小段状，水分一定要晾晒干，否则很容易变质，大蒜切成片状，小米辣洗干净切丁，然后再把晾好的酸豆角，大蒜混合在一起，放到一个容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，选择小口玻璃瓶，然后再把混合好的豆角放进去塞满，再加入一些白酒盐密封保存，需要放到阴凉处，三天左右就可以吃了。

酸豆角怎么做好吃

可以做酸豆角炒肉末，需要准备酱油，淀粉，生姜，野山椒，干辣椒肉末以及酸豆角，锅中加入适量的油烧热，把生姜末，干辣椒放进去翻炒均匀，香味炒出来以后把肉末放进去翻炒出香味，肉末翻炒变色，把酸豆角放进去翻炒一会儿，然后添加适量的水，水分炒干加一些野山椒汁翻炒均匀，出锅之前放一些糖，炒均匀以后就可以吃了。

还可以制作酸豆角炒回锅肉，需要准备香油，干辣椒，味精，豆瓣酱，盐，色拉油，蒜苗，红椒，带皮五花肉以及酸豆角，先把带皮五花肉放进锅中，加入适量的水，用中火煮20分钟左右，一直到八成熟捞出晾凉，然后再切成片状，炒锅里面放一些底油，烧到6成热，把回锅肉豆瓣酱放进去，用大火翻炒香，然后再添加适量的酸豆角，大火翻炒一分钟，加入干椒粉，味精，盐，蒜苗放进去翻炒5秒，淋上一些香油就可以出锅吃了。

还可以制作酸豆角炒圆椒，需要准备叉烧，酸豆角，圆椒，先把酸豆角焯烫一下捞出来切成粒，放到锅中烤干，锅里面重新洗干净，然后加入适量的油，把蒜头放进去翻炒，再把酸豆角放进去翻炒均匀，加圆椒以及糖翻炒均匀，最后把叉烧放进锅中炒匀，加一些麻油就可以出锅吃了。

酸豆角的营养价值

酸豆角里面含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白，还含有维生素以及矿物质，适当的吃一些酸豆角可以起到益气生津，调理消化系统，化湿补脾作用，对于脾胃虚弱的人群来说就非常适合，它里面所含有的蛋白质和其他的蔬菜比起来要更高一些，还含有矿物质，各种维生素，所以适当的吃一些还是非常不错的，吃酸豆角还可以起到清除自由基作用，能够让身体体质变得更好。

豆角可以怎么吃

可以做土豆炖豆角，需要准备水，海鲜酱油，盐，食用油，生姜片，香叶，八角，蒜末，圣女果，豆角，五花肉丁以及土豆块，锅中加入适量的油，烧到7成热，土豆块放进去煎到黄色，然后准备一个炒锅，五花肉放进去翻炒一下，再加入大料，生姜，香叶，豆角翻炒，然后再添加土豆块，圣女果翻炒均匀，加一些水，酱油，大火炖到汤汁收干，加入适量的蒜，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

还可以做凉拌豆角，需要准备香油，鸡精，醋，蒜泥，糖，花椒油，盐以及豆角，豆角的筋撕掉，然后再掰成段状，放到开水里面焯烫一下，嘴里面可以添加盐以及油，这样豆角看上去会更加的翠绿，水开了以后豆角烫2~3分钟，把豆腥味去除，豆角焯烫好后摆盘，然后再把大蒜拍扁，皮剥掉剁碎，锅烧热加油，把花椒放进去翻炒一下制作成花椒油，花椒粒捞出再把油浇到豆角上面，再加入适量的香油，鸡精，醋，蒜泥，糖，盐拌均匀，这样好吃的凉拌菜就制作完成了。

还可以做排骨炖豆角，需要准备胡椒粉，花椒，老抽，料酒，葱，姜，蒜，豆角，排骨，首先把葱姜蒜切一下，锅中加入适量的油，把葱姜蒜放进去爆香，加一些老抽，糖，排骨放进去翻炒均匀，然后再加入热水，豆角放进去添加胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，小火炖煮10分钟，然后再加一些葱丝继续炖，大概30分钟左右就可以吃了，很多人喜欢吃比较烂的排骨，这个时候就可以多炖一段时间。

还可以制作豆角烧茄子，准备高汤，食盐，红辣椒，蒜头，茄子，豆角，先把豆角清洗干净摘成段，茄子洗干净切成长条状，把蒜头切片，辣椒切长段，锅中加入适量的油烧热，把蒜片放进去爆出香味，然后再加入辣椒，食盐翻炒几分钟，豆角放进去继续翻炒到半熟，再加入茄子翻炒一下，高汤放进去改成中小火焖煮，一直焖煮到汤汁收干，豆角茄子熟烂，加一些食盐，生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。

上面介绍的就是豆角的制作方法，不管是吃新鲜的豆角还是腌豆角，味道都非常不错，适当的吃一些可以给身体补充充足的营养物质，能够让身体变得更加健康，酸豆角一次性不要吃得太多，也不要总是吃，毕竟是一种腌制食物，吃太多会让身体出现不舒服的问题。