肉是生活中经常会吃的食材，肉的制作方法也有很多，焖肉就是其中一种，焖肉的制作方式还是比较容易的，味道好，营养物质又很丰富，想要把焖肉制作的好吃，正确的方式方法一定要了解清楚，下面就来和苹果绿养生网看一下焖肉怎么做。

焖肉怎么做

制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。

焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。

还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。

还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

焖肉的营养价值

焖肉里面含有脂肪，蛋白质，炖煮以后里面的脂肪含量会有所下降，它里面的维生素b含量也很丰富，吃完以后可以让力气变得比较大，而且还含有脂肪酸物质，能达到滋阴润燥效果，适当的吃一些焖肉能够让身体获取充足营养元素，让缺铁性贫血问题得到有效改善，还能达到健脾补虚作用，适当的吃一些焖肉可以让口渴问题得到解决，如果有咽喉干痛，肺燥咳嗽等问题，适当的吃一些也非常好。

焖肉的窍门

想要把焖肉更好的炖煮熟烂味道好，那么一些窍门一定要了解清楚，在制作焖肉的时候可以先把肉翻炒一下，里面添加一些酱油或其他的作料慢慢炖煮，这样可以让熟的速度更快，应该使用冷水来炖煮，焖肉里面如果能够添加适量的橘子皮，就能让油腻的感觉以及异味被有效去除，让汤的味道更加不错，做焖肉的时候里面也可以加入适量的醋，让炖煮时间变得更短，也可以让里面的一些有效成分被更好地溶解出来，身体获取更多的营养元素。在制作焖肉的时候可以不放盐，想放的话可以少量放一些，这样才不会影响到身体对钙质的吸收。

小坛焖肉怎么做

制作小坛焖肉可以先把五花肉处理好切成片状，然后再放进锅中，加大料，生姜，把豆瓣酱和水搭配在一起搅拌均匀倒进锅里面，加入盐，鸡精，十三香，料酒，盖上盖子小火慢慢焖煮一会儿，等到有气冒出来搅动一下，避免糊锅的情况出现，大概十几分钟以后再搅拌一下，焖煮60分钟左右差不多就可以吃了，上面撒上一些葱花，最好用醋，蒜泥搭配在一起做成酱料，蘸着肉一起吃，这样可以让味道变得更好。

上面介绍的就是焖肉的正确制作方法，想要让焖肉的味道更好就可以试试上面这些方式，适当的吃一些焖肉能补充身体所需要的各种营养物质，让身体不舒服的问题尽快消失。