平时的饮食上，大家在吃了很多的油腻食物的时候，都喜欢吃一些清淡的，这样可以缓解过多高脂肪的食物，造成身体内脂肪含量过高的情况。而下面为大家介绍的则是关于白菜和豆腐的做法，喜欢的小伙伴可以一起跟着苹果绿养生网来学习一下。

白菜肉豆腐怎么做

材料：白菜、冻豆腐、猪肉、粉条、盐、蒜、姜、葱、生抽、料酒。

材料：1、首先将所有的材料全部准备好。

2、将新鲜的白菜切片以后，清洗干净沥干水分备用。

3、将新鲜的肉清洗干净以后，切片放入到碗中，加入适量的料酒、盐、葱、姜搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。

4、将准备好的冻豆腐，放在室温环境下化开备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入腌制好的肉片炒熟以后取出备用。

6、锅内再次加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香以后，加入白菜翻炒。

7、当白菜变软以后，加入适量的盐和酱油炒香以后。

8、加入适量的清水，以及准备好的豆腐、粉条和肉大火煮开。

9、当所有的食材全部煮熟以后，最后加入适量的香油后就可以取出食用了。

白菜肉豆腐的营养价值

白菜肉豆腐这款菜品的材料主要是白菜和豆腐，因此从营养价值上开看，从白菜和豆腐两方面为大家进行介绍。

白菜是一种富含多种营养物质的食物，其中像维生素、无机盐、食用纤维素、胡萝卜素以及多种矿物质元素，甚至个别成分的价值要比其他的食材还要高，这些物质可以充分的满足我们对于营养元素的摄取，同时还可以起到一定的防癌的效果。不仅仅白菜在食用上可以展现这些特点，它也有着很好的药用价值的，对于肺热、咳嗽、便秘等等问题都有着不错的调理作用。

豆腐也是属于一种营养价值很高的食物，铁、钙、磷、镁等为俩个元素，糖类、植物油和丰富的优质蛋白也都是比较多的，甚至其中的大豆蛋白质的氨基酸组成效果比较好，几乎可以满足大家对于这些营养成分的需求，同时对于其中的蛋白质消化率也是比较高的，可以高达92%-95%。

豆腐中的油脂含量是比较低的，同时其中并不不含有胆固醇，可以有效地帮助促进人体神经、血管、大脑的生长发育，比较适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐不可以和小葱同时，因为成分的原因，当小葱和豆腐搭配在一起的时候，容易形成身体不易被吸收的草酸钙，长期的情况下，容易形成结石，因此建议大家平时少吃小葱拌豆腐。

2、豆腐不可以和菠菜同吃：丰富的氯化镁、硫酸钙富含在豆腐内，而菠菜中含有一定的草酸，这三种物质搭配在一起的时候，容易形成草酸镁和草酸钙，长期食用也是很容易患上结石问题的。

3、吃豆腐的时候不要和碳酸饮料：豆腐中含有丰富的钙质，而这种钙和碳酸饮料中的酸性物质结合的时候容易形成草酸钙，不易被身体所吸收。

4、豆腐不宜和蜂蜜同吃，因为蜂蜜本身就是属于凉性物质的，和豆腐同吃的情况下，很容易引起腹泻问题。

5、豆腐成分中含有丰富的嘌呤物质，如果吃的太多会引起痛风，因此痛风患者是一定谨慎食用豆腐。同时畏寒人群也要少吃，否则很容易出现胸闷以及反胃的情况。

豆腐怎么做不会碎

1、浸泡盐水：将准备好的整块豆腐放入到盐水中浸泡大约20分钟后取出，因为豆腐中主要是蛋白质，而盐可以让蛋白质凝固，浸泡好的豆腐再切块就可以了。

2、汆烫：豆腐中有着大量的水分和石膏的味道，我们可以将准备好的豆腐直接放入到水中煮5分钟左右，再取出沥干水分就可以了。因为经过水煮可以逼出豆腐中的水分。这样后期制作的时候，也不会出现碎裂的情况了。

3、用锅铲背面推移豆腐：通常情况下我们在烹饪豆腐的时候，都是因为铲子会将豆腐铲碎，建议大家在炒制豆腐的时候尽量不要使用铲子铲豆腐就可以了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于白菜、豆腐的一些烹饪方法，以及它们的营养价值等等，这两种食材在搭配上并没有什么禁忌的问题，实际上还可以起到营养互补的效果，建议大家可以根据自己的实际情况进行食用。