正值夏季炎炎高温时段，很多人因为炎热的天气，在平常都自觉没什么胃口，导致自己在吃东西的时候也并不是吃很多，那么这个时候，清爽可口的凉拌菜的重要性，就不言而喻了。今天要来给大家介绍一下的就是，做凉拌菜的话，我们应该怎么样调汁才比较好吃呢?

凉拌菜是我们常见的菜品之一，是在很多吃饭场合里面，都必须会存在的一类菜品。凉拌菜的种类五花八门，我们国家地大物博，各个地方还都有着各自的饮食特色，所以，凉拌菜没有统一的制作方法、也没有统一的评判标准。所以每个凉拌菜的制作窍门也各不尽相同，但是万变不离其宗后，凉拌菜里面，所使用的调味汁是非常重要的存在，那么接下来要给大家说明的就是，凉拌菜要怎么调汁才好吃呢?首先第一种是盐味汁，制作方法如下，我们需要适量的味精、食用盐，之后还需要提前烹煮好的白色鲜汤，将上述三种按一定的比例混合搅拌均匀，然后加一点点香油进去，那么这个很简单、却又非常好吃的盐味汁就制作好了，像这样的白色凉菜汁，就很适合用来调制，以鸡肉、虾肉、蔬菜、一些豆类为主要制作材料的凉菜，成品就有盐味蚕豆、盐味虾、盐味鸡胸肉等等;第二个常见的凉菜汁叫做酱油汁，我们需要适量的酱油、味精、香油以及提前熬煮好的高汤，之后按照一定的比例混合好，这样酱油汁也就做好了，酱油汁就很适合用来制作以肉类为主要制作材料的凉菜，像是酱油鸡、酱油肉等等，同时也很适合拿来拌着主食吃;第三个是耗油汁，我们需要食盐、酱油、耗油，以及提前煮好的鲜汤，上述一起均匀搅拌，之后就可以得到咖啡色的、咸鲜口味的耗油汁，耗油汁可以用来制作耗油鸡、蚝油肉片等等。

以上文章的主要内容，就是给我们大家大概的讲解了一下，我们在做凉拌菜的时候，凉拌菜的汁应该怎么调才会比较好吃的相关内容。很多人对于凉拌菜都会喜欢，因为其上手比较容易，吃起来也好吃，并且与烹炸煎煮的菜品，也十分的搭配，所以建议大家学一学怎么做凉拌菜。