我国有很多美食，口感好，营养又丰富，豆粉麻糍就是其中一种。它已经有很多年历史了，是温州很有名、很受欢迎，人气很高的一道小吃。主要是用糯米做成的，味道很好，非常软糯。可以美容、去寒;补血效果也很好，是一种很美味、滋补的东西，跟着苹果绿养生网来看看。

豆粉麻糍怎么做

首先，准备好材料，适量的糯米粉，辅料红糖、芝麻油、三粉等。然后将红糖放入温的开水中搅拌均匀，当它完全融化后，再把糯米粉放入一个干净的碗里，把糖水倒进去，拌均匀。再加些芝麻油，当没有气泡颗粒、液体的时候，再放到一个小碗中，要没有油和水的。然后放进锅里蒸，大概30分钟，再焖10分钟。在蒸的过程中，要在碗底刷一层芝麻油，这样就不会那么容易粘在一起了。熟了后，可以用筷子插进去，如果不粘，就证明它已经熟了，然后把它拿出来。带一次性透明的手套，用勺子挖一块放在自己手上，反复捏，直到它变光滑为止。然后把它放在三粉里，滚一圈，当它表面全部沾一层粉后，就可以吃了。可以做成很多种形状，圆形、椭圆形或扁形等等，口感都差不多，很好吃。

在做的时候，糯米粉和水的比例要控制好，一般是100:35左右，这样做出来的麻糍，口感很好，很软。如果想吃硬一点的，也可以少放些水。一般在蒸的时候，不要再搅拌了，只要刚开始做的时候搅拌均匀，它就会很光滑，后面就不用再弄了。

还有一种做法，也很好吃。首先，将糯米洗干净，然后用水泡一下，大概一夜左右。第二天再放进电饭煲里煮，但水不能太多，比米高两厘米就可以了，要不做出来就会不好吃。熟了后，把它拿出来，放在一个干净的砧板上，铺上一个干净的保鲜膜，然后把糯米放在上面，用工具拍打，比如擀面杖。打到它表面没有颗粒的时候，就可以了。在打的过程中，因为糯米很粘，所以打几分钟，要用一些冷的开水浸一下擀面杖，继续打。在做时，可以放些芝麻，白色或黑色，都可以，营养更丰富。但放之前，要见它压成粉状，加点白糖，口感会更好。做完后，也可以把它放入微波炉里加热，味道会更软糯;但不要太久，一般两分钟就可以了。

怎么做麻糍

它有很多种口味，不管是老人还是小孩，都可以吃。口感很细腻，不会粘牙，也不会粘碗。它的做法有很多，炒、煎、蒸等都可以，不是很难。在做的时候，先将糯米洗干净，泡一下，大概12个小时。然后将白芝麻放进锅里炒，有香味出来时，用擀面杖剁碎，放点白糖进去。糯米熟了后，把它盛出来用，用擀面杖不断捶打，当没有颗粒的时候，再把它搓成圆球，裹一些芝麻就可以吃了。在做时，如果想口感更好，一定要选那些新米;最好不要选那些已经很多年，放了很久的米，粘性不好，很难和芝麻粘在一起。在拍打时，最好要打细一些，否则，它会很硬，还会有裂缝。

煎麻糍的做法

首先，准备好材料，适量的糯米粉、红糖、料酒等，然后加些水进糯米粉里，揉成面团。当它表面变光滑之后，再分成适量的等份，搓圆、压扁。然后放油锅里煎，用小火煎。在煎时，要注意，不能太久，一面变金黄的时候，再翻到另外一面，加些红糖、料酒，炒均匀。熟了后，撒些芝麻就可以吃了，非常美味。

青麻糍怎么做

首先，准备好材料，适量的糯米、艾草等，辅料苏打、白糖。然后将艾叶洗干净，放在水里泡一下，去掉一些不好的、烂的，再加点小苏打进去。当它变成橙色的时候，捞出来晒干，放在一边备用。然后将糯米洗干净，放适量的水进锅里煮，熟了后，加点艾草、白糖进去，搅拌均匀。当它粘性变得很强时，拿出来放在砧板上。加些松花粉一起捶打，打成大概一厘米的厚度，再切成长方形或菱形的块状，就可以吃了，很美味。

上面就是关于麻糍的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。它对身体是很好的，营养很丰富，有很多矿物质，经常吃，可以让体质更好。平时当甜点，工作疲劳的时候吃，可以给人补充更多能量，让人的效率更高。