说起茄子大家都不陌生的吧，经常吃，而且营养物质多，可以促进食欲，补充丰富的营养物质，比如说维生素P和维生素E比较多，可以有抗衰保护心血管的作用，可以有预防疾病的作用，茄子牛肉饭是不错的一道食谱，可以有促进食欲的作用，来看看它的制作。

茄子牛肉饭所需材料

软饭40克、牛肉10克、茄子10克、胡萝卜10克、洋葱5克

茄子牛肉饭的做法

1、牛肉磨碎后放洋葱汁和香油搅拌。

2、茄子、胡萝卜及洋葱去皮后剁碎。

3、平底锅加油热锅，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡萝卜和洋葱炒一会儿。

4、熟后放入高汤、葱花、软饭再煮，最后撒上香油和芝麻盐即可。

茄子牛肉饭的功效与作用

牛肉含有的蛋白质多，可以有强筋骨的作用，而且也有丰富的钙质，具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。茄子中的维生素水平比较多，对于保护心血管来说起到了决定性的作用，胡萝卜可帮助肝脏排毒、降低血液汞离子的浓度、补肝明目和降糖降脂。所以说这些食物一起煮饭的话，口感真的一级棒了，可以促进食欲，而且也有降压抗衰的作用，对于提高人体免疫力来说有一定的好处。对于强筋骨有帮助的作用，适合身体虚弱的人群。

茄子牛肉饭的制作方法很简单的，而且营养物质比较高，可以有排毒的作用，对于降低血液中的胆固醇和血压有好处，而且可以强筋骨，补充蛋白质和钙质，而且也可以增强免疫力，这道食谱适合多种人群，大家都可以吃。