莴笋是一种含有纤维素比较多的食物，大家都知道经常吃一些粗纤维的食物可以保护肠胃，增强肠胃功能，还能有预防便秘的作用。莴笋的食用方法很简单，一般凉拌比较多，可以保留其中的营养，口感也很不错的。酸甜莴笋的做法来看看吧。

酸甜莴笋所需材料

莴笋500克、西红柿2个、蒜泥10克、柠檬汁50毫升、糖10克、盐适量

酸甜莴笋的做法

1、莴笋削皮，切丁，放入沸水略烫;番茄去皮，切块。

2、将所有调味料一起放入碗中调成味汁，放入冰箱冷藏8分钟。

3、将所有材料放入容器，淋上味汁拌匀即可。

酸甜莴笋的功效与作用

西红柿具有清热生津、润肠通便、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。西红柿中的维生素比较多，能刺激食欲，促进代谢，还能起到抗衰美容的作用。莴笋中的纤维素的含量多，具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。所以说这道酸酸甜甜的酸甜莴笋对于经常食欲不振的你来说可以让你胃口大开，同时也可以起到了降压降脂的作用，对于清热生津也有好处，还能有利尿通便的效果。

酸甜莴笋是一道养生的食谱，营养物质丰富，可以提高人体免疫力，还能有补充丰富维生素和矿物质的作用，对于降压降脂有一定的保健的作用，还能起到清热生津的功效，日常生活中大家不妨试试这样的养生食谱。