新年的气息依旧浓郁，小伙伴们陆续恢复到日常生活状态，大鱼大肉过后，各种新鲜果蔬也纷纷上市，在这么多食材中，有一样大家绝不能错过，那就是韭菜。

韭菜“春食则香，夏食则臭”。常食韭菜还能温中开胃，行气活血，补肾壮阳。其中含有大量的粗纤维，更能促进胃肠蠕动，帮助人体消化，通便清肠。

推荐食谱1：韭菜煎鸡蛋

做法：

1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

推荐食谱2：四鲜韭菜盒子

做法：

1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水焯水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

小贴士：

市面上的韭菜根部有紫色和白色两种，叶片的宽窄也不同，他们在营养价值和功效上区别不大，主要是口感有差别。

紫色根的韭菜是头茬新韭菜，和白色根的二茬韭菜相比，韭菜味儿更浓、更辛辣；而叶子窄一些的韭菜，相比宽叶片的韭菜，味道更加浓重辛辣，您可以根据自己的喜好选择。

 

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本文摘自程明帅小儿推拿——小儿推拿技术引领者！

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