如今生活压力大，很多人过了40岁以后，睡眠问题是一直困扰中老年人的难题，睡眠时间严重的不足，直接影响第二天的精神状态。失眠其实是肝火旺引起的，建议中老年人：平时要适当的保持运动，保持心情愉悦，饮食上可以多吃一些降肝火的青菜，排毒素，助睡眠一身轻松！

一、葱油芹菜拌虾仁

准备食材：芹菜、虾仁、洋葱、小葱、食盐、鸡粉、料酒

烹饪步骤：

步骤一、芹菜清洗干净，然后用用刀切成斜段，放一旁备用；准备适量的虾仁，用剪刀把虾背划开，去除里面的虾线，用清水清洗干净备用；洋葱切成洋葱片，小葱切成葱花放一旁备用。

步骤二、处理好的虾仁放在盆里，加入适量的食盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，然后放一旁腌制5分钟左右。

步骤三、锅中倒入适量的清水，加入少许的食盐和植物油，大火烧开后，将切好的芹菜段全部倒进去，快速焯水1分钟，看到芹菜返青后捞出，快速用凉水过一下放一旁备用。再把虾仁倒进去，虾仁烫至变色定型后，就可以捞出过一下凉水，这样可以让肉质更加的滑嫩。

步骤三、锅中倒入适量的食用油，把切好的洋葱和葱丝全部倒进去，开小火慢慢的炸，把葱香味充分炸出来，把炸好的葱油倒出来，葱丝和洋葱不要，放一旁冷却一下。

步骤四、把芹菜段、虾仁放入一个较大的盆中，往里面加入少许的食盐、鸡粉，白糖搅拌均匀，再把炸好的葱油倒进去，继续搅拌均匀，就可以装盘出锅了。

二、菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、白醋、蚝油、食盐

烹饪步骤：

步骤一、将菠菜摘洗干净，放一旁沥干水分备用；碗中打入2鸡蛋搅拌均匀，加少许的食盐，可以滴白醋这样可以去除腥味。

步骤二、起锅烧油，油热后将鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液稍定型后用筷子划散，然后盛出备用。

步骤三、再次起锅烧油，油热后将菠菜全部倒进去，将菠菜炒至断生后，加少许的食盐、蚝油，再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀就可以出锅啦！

 

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本文摘自程明帅小儿推拿——小儿推拿技术引领者！

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