导语：今天要给大家推荐的是“水中灵芝”就是莲子。莲子性平，归心、脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、养心安神等功效，可用于辅助治疗失眠、夜寐多梦、心烦口渴、耳目不聪、腰痛脚弱、脾虚泄泻等症。《神农本草经》中记载莲子“主补中、养神、益气力”。

莲子做菜可用于蒸、煨、扒、拔丝、煮、烩等烹饪手法，莲子可作主料成菜，也可作配料运用于菜肴，可作甜味菜品，也可作咸味菜品，莲子还可作点心的馅儿心。

推荐食谱1：炒莲子

做法：

1、嫩莲子不用去皮，洗干净。沥干水分。大葱切葱花、大蒜切末、生姜切末，干辣椒切段。

2、起锅烧油，四成热时倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入莲子，炒1~2分钟，至莲子全部开口，说明已经断生了。

3、加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、黑胡椒粉，大火快速翻炒均匀，淋入适量清水煮3分钟，大火收汁，使莲子入味，即可关火盛出。

推荐食谱2：莲子百合红豆粥

做法：

1、先把红豆清洗干净，再放入盆中，加入适量的清水浸泡半小时左右。

2、再把莲子清洗干净，去掉里面的莲心，然后把百合洗净，一起放入清水中，浸泡半小时。

3、再把大米清洗干净，浸泡片刻，再往砂锅里加入适量的清水，烧开后放入莲子、百合、红豆，转小火煮20分钟左右。

4、最后再放入大米，再煮10分钟，放入冰糖，等煮至入味后，即可食用。

推荐食谱3：莲子猪心汤

做法：

1、把猪心清洗干净，放在凉水中浸泡十分钟，去除血管里的血水。葱切段，姜切片备用。

2、锅中倒入凉水，放入猪心，加入一些葱姜，水烧开后，撇去浮沫，捞出清洗一下，然后切成小块。

3、锅中倒入少量油，油热后下入葱姜爆香，然后把猪心和莲子放入锅中，大火煮开。

4、加入少许生抽，三勺盐后，倒入适量清水，转小火慢煮，半个小时后即可关火出锅。

结语：以上，就是今天给大家分享的美食，学会了赶快动手一试吧！

 

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本文摘自程明帅小儿推拿——小儿推拿技术引领者！

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