石榴每年秋天都会大量成熟上市，去掉外皮后，能看到它里面像红玛瑙似的石榴籽儿，它味道甘甜滋味诱人特别好吃。但大家可能不知道的是，平时扔掉的石榴皮是非常重要的一种中药材。

石榴皮的鞣质因其能凝固微生物体的原生质及多种酶, 对各种细菌和真菌有抑制作用。

石榴皮的鞣质具有较强的抗病毒能力，其作用机制与鞣质沉淀蛋白质特性紧密相关。

现代药理研究证实：石榴皮中的多酚类物质是其抗肿瘤的活性成分。有研究证明，石榴皮可抗前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肝癌和胰腺癌。

有研究表明，石榴皮提取物能促进胰岛β细胞生长和胰岛素分泌；抑制α- 葡萄糖苷酶和醛糖还原酶活性。从而起到抗糖尿病的作用。

石榴皮具有涩肠、止血的功效，能驱除肠道寄生虫，抑制致病菌生长及肠毒素产生，促进创面愈合，减少胃溃疡发病率。

石榴皮多糖具有优异的还原能力和对自由基的清除作用。动物实验表明石榴皮多糖可明显降低血清丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶和丙二醛的水平。

石榴皮提取物可通过抗氧化、降低冠脉血管紧张素转换酶活性等抗高血压作用预防高血压和冠状动脉衰老引起的形态学变化。

研究发现，石榴皮悬浮液能抑制白细胞的移动。石榴皮提取物能够提高动物的免疫力。

此外,有研究人员还报道了石榴皮提取物在影响生殖系统上也具有一定的作用，具体表现在：抑制前列腺增生、降低尿毒症毒素、抑制人精子活动性等；石榴皮中的植物多酚可以防止皮肤黑色素的生成。