作者：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院    王凌，陈蕊

一审：上海市皮肤病医院    朱全刚

二审：广东省第二中医院    张诚光

点击蓝字关注我们

 

薄荷又称“鱼香菜”、“水益母”、“狗肉香”等，为唇形科植物，全株自带清凉气味。多年生宿根草本，在小溪、沟边、路旁、山野、湿地，园圃均可良好生长，在我国分布广泛，以江苏、安徽两省产量最大。其特有的清凉芳香气味，主要来自于所含的薄荷醇、薄荷酮等挥发油成分。地上部分茎叶的鲜品与干品为常用中药，新鲜植物是提取薄荷油薄荷脑的原料，也是日常食用佳品。

 

 

 

 

药用价值

 

薄荷味辛、性凉，归肺、肝经。具有疏散风热、清利头目，利咽、透疹、疏肝解郁之功效。临床常用于治疗风热感冒及温病初起，风热上攻之头痛、目赤、咽喉肿痛，麻疹不透、风疹，肝气郁滞、胸闷胁胀。此外，本品气味芳香，兼能化湿和中，常与化湿和中中药联用，治夏令感受暑湿秽浊之气，脘腹胀痛、呕吐泄泻等。现代药理学研究表明，薄荷具有发汗、解热、抗病原微生物、镇咳、祛痰、抗炎、解痉、镇痛、止痒、抗肿瘤等作用。

 

 

 

 

食用价值

 

薄荷气味芳香，食用既可作调味剂，又可作香料，配酒、泡茶均宜。主要食用部位为茎和叶，营养丰富。薄荷可做薄荷粥、薄荷糖、薄荷糕、薄荷豆腐等。鲜薄荷炒食，清香可口、味道鲜美；开水烫后的薄荷可以做凉拌菜；嫩叶与时令果蔬可一起榨汁饮用；夏季，薄荷茶清新怡人，先用开水泡茶，倒去茶叶，在热水中加入新鲜的薄荷叶，再加开水，几分钟后，加入白糖，即得。其口味辛凉、凉爽透心，是消暑佳品。此外，薄荷也用于调羹汁、做馅料等。炎炎夏日正是薄荷发挥其长处的最佳时节，但切不可大量食用，以防止中毒。

 

 

 

 

注意事项

 

1

 

薄荷中主要有效成分是所含得挥发油，温度过高易引起有效成分丧失，因此，薄荷入药不宜久煎，应采取后下的煎煮方法。

 

2

 

薄荷，味辛、发散力较强，阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。

 

3

 

所含薄荷脑、油对哺乳动物具有神经阻滞作用，可做局部麻醉止痛剂使用，若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡，因此，在药品中薄荷脑的剂量不应超过规定限量，一般每人每日不超过2mg/kg体重。

 

4

 

怀孕期间的妇女应避免使用，另哺乳中的妇女也不宜多用。

 

 

 

END