看

如果是整个人参和西洋参，我们可以通过看形状和大小加以鉴别，西洋参体积较大、无头、须少。而人参有头、有身、分叉、须多。如果是饮片，西洋参饮片比人参饮片大。

摸

西洋参饮片用手触摸表面光滑而坚硬像玻璃，一折就断裂；而人参饮片用手触摸光滑粗糙稍软感觉像木材。

嗅

把西洋参饮片和人参饮片分别放在俩个相同的广口瓶中，然后用鼻子分别去闻瓶中的气味，人参饮片有淡淡的清香，而放西洋参饮片的广口瓶的气味更清香。

尝

西洋参饮片入口有甜甜的、粘粘的稍微有点苦的感觉，并且口中生津液；而人参饮片入口是甜甜的、有点涩的感觉，口中不生津液。

称

把薄厚度相同、数量相同的西洋参饮片和人参饮片放在天平上称量，质量轻的是西洋参饮片，重的是人参饮片。