当归是伞形科多年生草本植物当归的根，主产甘肃东南部，以岷县产量多、质量好，被称之为“秦归”，其次在云南、四川、陕西、湖北等省均有栽培。临床使用有生品和炮制品，炮制品有酒当归、土当归和当归炭。

当归性温，味甘辛。归心、肝、脾经。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效，为“补血要药”。可用于治疗月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚；血虚头痛；肠燥便难；痈疽疮窃，跌扑损伤等症。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。当归酒炙后，活血、补血、调经作用增强。因此，正确使用当归是可以调理经血不畅，起到活血补血的功效。

当归主要含挥发油、多糖、有机酸、多种氨基酸、香豆素以及丰富的微量元素、蔗糖、维生素A、维生素E等成分。

食用后能够缓解子宫平滑肌痉挛作用、抑制呼吸道平滑肌收缩，也能够发挥补血、抗血栓和抗凝血的作用，还能够抗氧化抗衰老、增强机体免疫力。因此当归也经常出现在厨房里，成为滋补的佳品。

临床上有生用和炮制品，生当归和炙当归的补血活血、调经止痛的药效是一样的，但是生当归具有滑肠的作用，适合大便秘结者使用，能改变大便秘结症状，因此有腹泻大便稀者不宜用生品。

制当归有酒制、土炒等炮制方法。黄酒炒过的当归活血化瘀的药效增强，不具有滑肠的作用，适合脾胃虚寒，大便稀者使用，不适合大便秘结者使用。

1、可单用，与粥或者汤一起炖煮，常用量为6-12g。

2、可自行购买生品全当归，取其和血（补血活血）之功效。如需加强活血的功效，则可选用酒制品。

3、也可与熟地、白芍、川芎等常用补气补血药物配伍，增强补血功效。

4、月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当可能会加重出血、腹泻等症状。