食用枸杞能够提高巨噬细胞的吞噬能力，对细胞免疫功能和体液免疫功能具有调节作用，增强机体的机能，促进健康恢复，并且提高机体的抗病能力，以防病邪的侵害。

枸杞子对癌细胞的生成和扩散都有一个明显的抑制作用，现在的一些实验和临床应用的结果表明，枸杞中含有的微量元素锗可明显抑制癌细胞，使癌细胞完全破裂，可以减轻能够减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体的产生保护作用。

枸杞子，俗称明眼子，因其擅长明目而得名。枸杞入肝经，可治疗因肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。现代许多药理研究表明，枸杞多糖可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，并促进肝细胞新生，对实验性肝损伤有保护作用，还可胆固醇和甘油三酯含量，抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止动脉粥样硬化，防止脂肪肝的作用。

枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，起到美容养颜的作用。

另外，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，并增强各种脏腑功能，改善大脑的功能，因此具有明显的延缓衰老的作用。