作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 林岚
四神汤在台湾街头仍十分有名，许多台湾女明星都很宠爱四神汤，称它为养颜美容汤。所谓四神,即莲子、淮山、芡实、茯苓，以甘平为主，能健脾和胃。汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾祛湿、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
随着春季天气转暖，很多人也便成了“重度春困患者”。
其实春困并不是病，也不是睡眠缺乏，而是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。今年恰逢瘟疫作怪，人人自危，生怕抵抗力下降让病毒有可趁之机。莫急，小编今天就给大家支个招，如何在这个季节巧妙进补，提高身体免疫力，健脾祛湿保平安！
今天介绍的这款食疗方很应时节，是中医著名的健脾祛湿名方——四神汤。
相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，相继病倒。乾隆皇帝遂命当地知府张榜求医。不久，有一僧人前来揭榜，把脉后开出一个四味药（莲子、芡实、淮山、茯苓）的食方将他们医好。乾隆皇帝非常高兴，宣“四臣，事成！”。从此， “四臣汤”便在民间广为流传。此方传到台湾之后，由于不清楚“四臣汤”的由来，且“臣”和“神”台语发音相同，因而衍变成“四神汤”。
山药以补虚为长，其所含的粘液质、淀粉酶等，既有滋补作用，又能助消化。故而，山药是脾胃虚弱者的首选食物和药材（药食同源之品）。
山药以怀庆府所产最为道地，故被称为“怀山药”或“怀山”。
茯苓以祛湿为长， 有平衡水液分布的作用，应用非常广泛。除水肿小便不利外，痰饮、黄疸、淋症、泄泻、湿疹、妇女白带过多等，都可使用。茯苓具有健脾的作用，兼有安神之功效。
慈禧太后常用的补益中药中，使用频率最高的当属茯苓。
莲子，养心安神为首功，是个心脾肾都能补的药。既补脾气，又能止泻，专治脾湿泄泻；既能补肾气，又可固肾之精气；还能养心气，宁心安神。
芡实，最益脾胃。在脾肾方面，芡实的功效与莲子相同，既能补脾气又能止泻，既能补肾气又能固肾。然莲子能补心安神，芡实没有；但芡实的祛湿之力较莲子略胜一筹，故多应用于妇人白带与腹泻。
有的地方喜欢用薏苡仁代替芡实。薏苡仁的基本功能是利水渗湿。如果脸上起痘痘或者扁平疣，希望用四神汤来改善皮肤问题者，可用薏苡仁替代芡实使用。
用料：猪肚一只、山药200克、茯苓20克、莲子30克 、芡实20克、料酒、生姜少许。
3、猪肚放入砂锅，加姜片和料酒，煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出，切片。
4、猪肚切片后与所有药材一起倒入沙锅，煮1小时左右，起锅前加盐少许。
1. 四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适当添加蛋白质可增加润滑感。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。还可加猪骨、猪小肠、排骨等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。
2. 注意不能与其它药物同时服用。饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。
3. 此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、养颜美容等。
中医认为，春天湿气重。人体若阳气不足，易受湿邪侵犯，脾因湿困而致运化失职，出现易困嗜睡、精神难以集中、疲倦乏力、肠胃不适等问题。这就是中医所说的“湿困”或“春困”。
春困会影响肝的疏泄，一旦肝失疏泄、气机郁滞，便容易令人情绪异常或低落。经常进食生冷、肥甘厚味的食物，或者少运动、缺乏休息，都容易使人的脾胃功能欠佳，也是形成“春困”的诱因。因疫情被困家中一个余月，对我们的身心都影响颇深，这个时候更应多加注意，及时祛湿。
人体一湿，百病兼得，湿非一病、百病兼之。想要除百病，就从祛湿开始吧。晨起空腹一碗温热的四神汤滋润肠胃，极易吸收，很适合老年人及食积纳差的儿童，一家老小皆可服用。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
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