作者：上海市皮肤病医院 中西医结合科 高春洁

古人荒郊野外发生跌打损伤是常事，常随手抓一把新鲜植物涂于患处，于自然实践中总结出了月季花治疗跌打损伤的功效，用月季鲜花捣烂外敷患处，有消肿止痛的良效。

月季根、叶、花均可入药，味甘、性温，入肝经，有活血调经、疏肝解郁、消肿解毒之功效，主要应用于跌打损伤、月经不调、痛经、痤疮、黄褐斑、皮肤暗沉等。

现介绍几种简便食用的月季花“花膳”：

1、鲜月季花15～20克，放入保温怀内，开水冲泡，连服数次，可治妇女月经不调。

2、鲜月季花30克，与适量红酒炖服，可治产后子宫脱垂。

3、采开败的月季花3～5朵，洗净，加清水两怀，用小火煎熬至一杯，加冰糖30克，制成月季花汤，可治闭经。

4、鲜月季花每日1朵，开水冲服，加适量白糖，于月经后开始服用，连服7天，可治痛经。

月季花花瓣和花蕊含有多种维生素和矿物质,尤其是花瓣中维生素B1 、B2 的含量较高。花瓣中氨基酸种类齐全，包括亮氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸、赖氨酸等。现代药理研究发现，其具有抗凝血、镇痛、抗氧化等多种作用。

此外，月季花还是一种天然的色素材料，可以用做食品添加剂、食品着色剂，月季花色素具有较好的耐热耐酸碱耐氧化能力,添加后与食物中的柠檬酸、蔗糖、双氧水等物质不起反应，是稳定的色素资源。

在人们日常使用的腌肉中，含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然具有防腐保鲜的功能，但长期使用会引起高铁血红蛋白症和智力低下。月季花中含有大量的抗氧化物质，可中和体内的亚硝酸盐，起到保健的作用。