作者: 广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶珍珍
简介
鹿茸
人参、貂皮、鹿茸被称为“东北三宝”。很多人都知道鹿茸是中医药上的一大补品，尤其是在冬季常被人们作为强身健体之保健品进食，那到底鹿茸有啥奇效值得大家的追捧，是否每个人都能服用鹿茸“补身体”呢？下面药师就给大家科普一下吧。相信看完你就懂了！
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01
鹿茸来源
PSM China
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。
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02
药用价值
PSM China
性味归经
甘、咸，温。归肾、肝经。
功效主治
1
壮肾阳，益精血：肾阳不足，精血亏虚引起的阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲乏力，畏寒，眩晕，耳鸣耳聋。
2
强筋骨：腰脊冷痛，筋骨痿软。
3
调冲任：冲任虚寒，崩漏不止，白带量多清晰。
4
托疮毒：阴疽疮肿内陷不起，疮疡久溃不敛。
药理作用
鹿茸作为动物类药物，主要含有蛋白多肽类成分，此外还有游离的氨基酸、无机元素、糖类、生物胺类、甾体激素类和脂类等成分，各成分都有相应的药理活性，其中又以蛋白多肽类成分为鹿茸最主要的生物活性成分。
现代药理研究表明，鹿茸具有改善记忆、抗衰老、抗疲劳、提高免疫功能、抗肿瘤、调节血糖、保护心肌、性激素样作用、抗肝损伤等等多种药理活性。
现代药理研究的结果进一步科学解释和证实鹿茸的中医功效，如在肾阳虚改善方面，鹿茸可以通过调节下丘脑-垂体-性腺轴来影响性器官，进而改善生殖机能。
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03
等级分类
PSM China
鹿茸的市场价格根据鹿茸的品种及不同的位置的切片而定。
一般而言同等级别的鹿茸一般花鹿茸比马鹿茸贵。而同是花鹿茸，又根据鹿茸的生长位置有所区别，质量与价格的分级为：蜡片＞半蜡片＞白粉片＞红粉片＞血片＞骨片。
1蜡片
蜡片是取自鹿茸的茸尖部位，横切面油润如蜡状，半透明状，外皮无骨质，表面黄棕色或浅黄色，边缘暗棕色，多可见茸毛，是鹿茸最珍贵最精华的部分，每个鹿茸一般只能出2-3片蜡片，且蜡片被公认为药效最佳，故蜡片的价格是整个鹿茸里最贵的部位。
2半蜡片
半蜡片是取自蜡片与粉片之间的部位，横切面中心部分呈半蜡质状，但不似整片的细密度不如蜡片，蜡圈明显。
3白粉片
白粉片的横切面颜色为类白色，中间密布均匀海绵状孔隙，周围无骨质，边缘具黄褐色环，半透明，角质，可见有残留的毛茸。片体为细而均匀的粉状，蜡圈比较宽。
4红粉片
红粉片取自白粉片的下端，因含有鹿茸血故横切面颜色为淡棕色，有海绵状孔隙，片体粉质比白粉片粗糙，蜡圈很细。
5血片
血片又称砂片,是取自鹿茸的中下段切片而成。中心子眼较粗大或部分脱落，外侧质地致密，片体手触摸有砂质感，质硬，周围以显骨质化。
6骨片
骨片为取自最近骨端的鹿茸段部位。横切面黄棕色或带血污色，海绵样孔隙较大，呈纱网状，片体粗糙，大部分骨化。
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04
食疗药膳
PSM China
鹿茸人参鸡汤
材料：鸡肉100—150g，红参10g，鹿茸5g，食盐适量。
做法：取鸡块洗净，将全部食材放入炖盅内，加水适量，加盖，隔水炖2小时，喝汤吃肉。
功效：大补元气，温肾壮阳。大病后伤及元气，肾阳虚衰，畏寒肢冷，宫冷不孕，性功能低下者。
鹿茸山药酒
材料：鹿茸15-20g，山药50g，50°白酒1L。
做法：将鹿茸片、山药与白酒共置入容器内，密封浸泡1至2周即可服用。每日1次，每次20—30mL。
功效：温肾壮阳，补脾。适用于性欲减退、阳痿、遗精、早泄、腰膝冷痛等肾阳虚衰者。
鹿茸茶
做法：取几片鹿茸片置于水杯，开水泡服，待鹿茸味道泡出，温度适宜时，喝水，嚼服鹿茸片。
功效：温肾壮阳。
注意事项
① 阴虚阳亢者，有高血压、头晕头痛、手足心热、肝病者等症状，应忌服鹿茸。
② 血分有热者，经常出鼻血、妇女经期提前等症状；胃火热盛，咽喉干痛，大便干结或肺有痰热者均应忌服鹿茸。
③ 有外感风寒或风热，正值感冒、发热期间应忌服鹿茸。
④ 服用鹿茸，宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，伤阴动血。
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参考文献
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[3] 牛晓辉, 宗 颖, 孙佳明, 等. 鹿茸温肾壮阳作用机理研究概述 [J]. 吉林中医药, 2012, 32(12): 1254-1256.
[4] T/CACM 1021.58-2018,中药材商品规格等级 鹿茸[S].
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