千百年来，梅花以其特有的美感、气质“收集”了众多文人墨客的诗香。

《红楼梦》中曹雪芹对梅花有多处描写，在书中，第一个出现的药方是“冷香丸”，在介绍冷香丸的药料时，薛宝钗强调了四花：“要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两，秋天的白芙蓉花蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。”而贾母平日爱喝的银针茶，产于湖南洞庭湖君山，名曰“老君眉”，每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡，使得此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，成为了贾母最喜爱的养生茶。梅花不仅可以用来观赏，还能作为化妆品原料，日常还可以做成营养可口、颇具养生保健功效的茶饮、佳肴。

用法用量：每次2～3粒，每日2次，先饮水一口，将药放在舌上，以口麻为度，用温黄酒或温开水送下；外敷用醋划开，涂患处。

功能主治：清热解毒，消肿止痛。主治：疔毒恶疮，痈疽发背、坚硬红肿，已溃未溃，无名肿毒等症。

用法用量：口服，一次1丸，一日2次，周岁以内小儿酌减。

原料：梅花10克，绿茶4克。

做法：将以上材料置入杯中，然后以沸水冲泡，代茶频饮。

原料：梅花4克，白扁豆15克，大米60克。

做法：先将大米淘洗干净；白扁豆清水浸泡20分钟。砂锅置火上，入水适量，下入大米、扁豆，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加入梅花稍煮片刻即可。每日一次，空腹温服。

原料：梅花10朵，鸡块500克，鲜汤100克，磨菇50克，豌豆50克，精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：将熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。梅花摘去花蕊，取下花瓣洗净，控干。鲜汤锅内放鸡块、蘑菇、豌豆烧开后，放精盐、味精、胡椒粉，调好口味，撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。

原料：白梅花5克，鸡蛋1个，盐、油适量。

做法：先用白梅花煎取适量汤汁，再用汤汁与鸡蛋液混匀，倒入蒸碗，加适量盐，上蒸锅大火蒸10分钟，制成鸡蛋羹，加香油即可。