作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 杜婉君
阿胶✦
阿胶不仅属于滋补药材，更是美容养生的上品药材之一。李时珍盛赞其为“补血圣药”。
阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。其性平，味甘。具有补血滋阴，润燥，止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
《神农本草经》把它列为上品，称“久服，轻身益气”，也就是男女老幼皆宜，四时服用无妨，药疗食疗两便，功效不减一分，是日常进补、常年养生的佳品。
随着人们保健养生意识逐渐增强，阿胶在补血养颜美容方面有着广泛应用，近年来食用阿胶的人群大增，而阿胶的传统使用方法主要是烊化法和冲服法，但这两法都不方便食用及口感较差，一般人难以接受。
那么，日常生活中我们怎么样可以制作出既方便食用又能达到功效最大化的阿胶呢？接下来由中药师带着你打开阿胶养生的法宝。
阿胶食疗法
人参桂圆阿胶膏
材料：阿胶 250 克，人参粉,桂圆，冰糖各适量。
做法：阿胶入黄酒 250 毫升中浸泡3天左右，呈海绵状后略加水炖化，加入适量人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸 1 小时许，冷却成冻膏。每天早晚各 1~2 匙服用。
功效
适用于气虚、疲乏无力、心悸畏寒等症。
阿胶煮红枣
材料：阿胶6g 红枣10枚 红糖适量
做法：取大枣 10 枚置锅内， 加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶 6克溶化后加入红糖适量调味 ，饮汤食枣 。
功效
养血健脾 ，主治心脾两虚 、心悸失眠等 。
阿胶梨蜜汤
材料：阿胶12克 梨1个 冰糖、蜂蜜各50克。
做法：取梨 1~2 个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块 12 克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入冰糖、蜜各50 克。喝汤吃梨。
功效
滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
阿胶粥
材料：阿胶15克、小米100克、冰糖50克。
做法：取小米 100 克，阿胶碎块 15 克，冰糖 50 克。将小米做成粥，阿胶用开水溶化后加入粥内搅匀，煮滚开即可。
功效
健脾补血养肝，可用于病后体虚调补。
特殊人群食用法
小孩、老人
小孩肠胃功能尚未完全发育，建议6岁以上再食用阿胶，服用量宜在3g以下；
老人脾胃较为虚弱，一般建议食用阿胶汤或者粥，更利于吸收。
为了安全起见，还是建议在医师指导下食用。
孕妇，高血压及糖尿病患者
应在医师指导下服用。
食用注意
1、感冒、咳嗽痰多、腹泻者不建议服用。
2、脾胃虚弱者慎用。
3、建议避开月经期服用。
4、患荨麻疹等皮肤过敏性疾病者不建议服用。
5、服用前后忌吃萝卜、大蒜及饮用浓茶，以免降低药效。
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参考文献
【1】项平主编.中医食疗方全录[M].北京:人民卫生出版社，1997
【2】王者悦主编.中国药膳大辞典[M].大连:大连出版社，1992
【3】谭兴贵，廖泉清主编.阿胶[M].天津:天津科学技术出版社，2010
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