作者：广州市正骨医院 冯小映
《红楼梦》80回中写到
宝玉为治夏金桂之嫉妒，向老道王一贴求得“疗妒汤”，“………用极好的秋梨，一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清晨吃这一个梨，吃来吃去就好了”。
这个以秋梨为主药的玩笑之方，从中医理论来讲也不无道理，心怀嫉妒常令人七情失常，或怒或悲，影响情志而耗气伤阴，郁结化火，就会出现咳嗽、气逆、痰多、上火等症状，而疗妒汤中以秋梨为主药，有良好的润肺消痰，清热生津之功效，冰糖既作调味，又具滋润之性，与秋梨同用以凉润心肺之火，配以陈皮燥湿化痰，对心怀嫉妒引起的症状确实有很好的治疗作用。
秋梨的来源
秋梨
来源于蔷薇科植物白梨、沙梨及其栽培品种的近成熟或成熟果实，秋季采收。
《本草纲目》载其可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。其味甘、微酸，性凉；归肺、胃、心经，具有清肺润燥，生津止渴之功效，可用于肺燥咳嗽，热病烦燥，津少口干，消渴，目赤，疮疡，烫火伤等症。
现代研究表明，秋梨含有丰富的糖、有机酸及多种维生素和微量元素，对感冒、气管炎等呼吸系统疾病及高血压、心脏病、肝脏疾病和食道癌等病的患者，都非常有益。
我们平常爱吃的雪梨也属于秋梨之列，《纲目》称乳梨即雪梨。其肉嫩白如雪，口感爽脆多汁，最受大众喜爱。
秋梨入膳可治病
北方的冬天风干物燥，宜滋润，秋梨甘甜多汁，可生吃，亦可蒸熟食用，用以煎汤或绞汁饮服也别有风味，以此配膳，润燥平风，清肺止咳，实为最佳。
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梨汁粥
No:01
材料：秋梨3个，梗米50g。
做法：秋梨切成薄片，水煮，榨汁去渣，梨汁投入粳米煮粥，趁热食用。
功效：治疗小儿风热、肺热咳嗽，食欲不振，头昏，发热、酒后烦渴等。
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川贝秋梨猪肺汤
No:02
材料：秋梨2个，川贝10g，猪肺1个。
做法：猪肺洗净切小块，在开水中煮沸5分钟，再用冷水洗净；秋梨削皮挖心，切成小块，川贝研末，所有东西放入锅内武火煮沸，转文火煮1.5~2小时，加入盐或冰糖调味食用。
功效：润肺化痰止咳，适用于肺结核咳嗽，咯血，干咳无痰及老年人热咳无痰等，亦可用于上呼吸道感染，支气管炎等属于肺燥者。
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冰糖炖雪梨
No:03
材料：秋梨1个，冰糖30~50g，枸杞少许。
做法：大梨洗净，顶部切开1/4，挖心，放入冰糖、枸杞，盖上梨盖，放入小碗中，蒸1小时，放温食用。
功效：润肺、化痰、止咳、清心火，适用于干咳、咳喘、口渴、失音、声音嘶哑及解酒、醒酒。
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秋梨膏
No:04
材料：秋梨1000g，鲜藕20g、青萝卜10g、川贝10g、麦冬10g、生姜5g。
做法：取秋梨洗净切块榨汁。取鲜藕、青萝卜切碎，川贝研末，与麦冬、梨渣加水煎煮2次，过滤，合并两次滤液及梨汁，过滤，文火浓缩成膏装，按500g加入炼制蜂蜜150g的比例加入蜂蜜，口服每天2次，每次15g。
功效：生津、降火、养阴、润肺、止咳血，适用于热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道疾病。
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梨皮贴
No:05
材料：鲜梨皮。
做法：鲜梨皮适量贴敷患侧眼睑，每2小时1换。
功效：治疗麦粒肿。
秋梨不适用人群
秋梨性味甘凉，风寒咳嗽脾胃虚寒、手脚发凉及大便溏泻的人不适合食用，以免症状加剧。
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参考文献
1、湖南省食品药品监督管理局编：湖南省中药材标准（2009年版），湖南科学技术出版社，229。
2、李时珍：《本草纲目》，山西科学技术出版社2014年版：799。
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