米仁八宝鸡

材料：母鸡1只，米仁50g，糯米50g，香菇20g，芡实30g，干贝10g，百合30g，莲子（去心）30g，火腿30g，姜、盐、胡椒粉、白糖、料酒等调料适量。

做法：

1、将鸡去毛去内脏，并清洗干净，沥干，用少许料酒、精盐、姜末均匀涂抹鸡身，备用。

2、将糯米、米仁、莲子、芡实分别泡胀，洗净。

3、火腿、香菇洗净切丝备用。

4、将上述药物加入适量精盐、糖和味精、胡椒粉，充分搅拌均匀，装入鸡腹内，缝好，将鸡上锅蒸至完全熟透。

二地鸡

材料：乌鸡1只，当归5g，熟地5g，白芍5g，知母5g，地骨皮5g，姜、葱、料酒等调料适量。

做法：

1、将乌鸡去毛去内脏，洗净沥干备用。

2、将以上药材洗净后用纱布包好，放入鸡腹。

3、将鸡放入炖钵内加入料酒、葱、姜少许，适当调味，蒸至熟烂，去药渣即可。

五元补鸡

材料：母鸡1只，桂圆肉（干）30g，荔枝肉（干）30g，黑枣30g，莲子肉30g，枸杞子30g，冰糖30g，姜、葱、料酒等调料适量。

做法：

1、鸡去毛，去内脏，洗净，备用。

2、将以上药物洗净，大枣去核，和冰糖一起放入鸡腹中，缝好。

3、将鸡放入炖钵内加入料酒、葱、姜少许，适当调味，蒸至熟烂，去药渣即可。

海马童子鸡

材料：童子鸡1只，海马10g，虾仁100g，料酒、葱、姜等调料适量。

做法：

1、童子鸡去毛，去内脏，洗净。

2、将海马清洗干净，用纱布包好，虾仁清洗干净。

3、把海马放入鸡腹，将鸡放入蒸钵内，将虾仁放在鸡周围，加入葱、姜、料酒等调味料适量。蒸至熟透即可。

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