作者:广州医科大学附属第二医院 主管中药师 黄勇梅
枸杞子之名始见于《神农本草经》,并列为上品,是传统名贵中药材和营养滋补品,千百年来深受人们的喜爱。近年来,养生文化大行其道,黑枸杞异军突起,受到商家的追捧,因其价格较枸杞子贵数倍,又有“软黄金”之称。
枸杞子和黑枸杞有何不同?为何价格相差如此大,功效有何区别?我们来看看。
1
来源不同
枸杞子
又名杞子、甜菜子、地骨子等,为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,主产于宁夏、甘肃、新疆等地,宁夏中宁为其道地产区。多为栽培品。
黑枸杞
又叫黑果枸杞,为茄科枸杞属多年生落叶或半落叶灌木,其成熟浆果为紫黑色,主要分布在西藏、青海、宁夏、甘肃等我国西北荒漠地区,中亚、高加索和欧洲等地也有分布。多为野生品。
2
颜色不同
枸杞子
果实呈红橘黄色,其色素以脂溶性的胡萝卜素为主,泡水后呈淡黄色。
黑枸杞
果实成熟后呈紫黑色,其色素主要为水溶性的花青素,泡水后随水质酸碱度不同而呈紫色或蓝色。
3
营养成分大部分相同
含量不一
枸杞子和黑枸杞均营养丰富,含有多种对人体健康有促进作用的营养成分,如碳水化合物、维生素、类胡萝卜素、生物碱类、黄酮类、氨基酸和人体所需的多种微量元素等。二者营养成分大部分相同,但含量有所区别,如枸杞子中的枸杞多糖比黑枸杞高,黑枸杞中的维生素C、微量元素等比枸杞子高。
另外,二者最大的差异是黑枸杞含有花青素而枸杞子没有。花青素是一种黄酮类的水溶性色素,有抗氧化、保护心血管系统以及调节血脂的作用。而枸杞子中含有的类胡萝卜素则在黑枸杞中几乎没有见到。类胡萝卜素有增强人体免疫力、保护视力的作用。
4
功效不一
枸杞子
味甘性平,有滋补肝肾、益精明目的功效,可用于肝肾阴虚,精血不足,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳痿遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明的治疗。
其药用价值备受历代医家的推崇,《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚筋骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。”《本草经疏》言其“为肝肾真阴不足,劳乏内热补益之要药”。
现代药理学研究亦证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
黑枸杞
未被《中国药典》收载,历代医家也少有记载,更多的是作为民族草药为人熟知。蒙医把黑枸杞叫做“乔诺英-哈尔马格”,藏医则称之为“旁玛”。《四部医典》、《晶珠本草》等藏医经典著作记载其治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等,疗效显著。民间作滋补强壮、降压用药。《维吾尔药志》中记载传统维医用它作为单药治疗牙龈炎、尿道结石等病,或复方入药。当地老百姓多用它来泡茶,或做果酱配面包吃。
另外药理学研究亦表明其具有抗氧化活性、延缓衰老、抗动脉硬化、降血脂、抗疲劳、增强非特异性免疫功能等生物活性,虽然实际的研究效果仍不够充分。
红枸杞和黑枸杞的区别要点
区别点
红枸杞
黑枸杞
来源
茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,多为栽培品
茄科枸杞属的成熟浆果,多为野生品
颜色
果实红橘黄色,泡水后呈淡黄色
果实呈紫黑色,泡水后随水质酸碱度不同而呈紫色或蓝色
营养成分
营养丰富,含较多的类胡萝卜素,不含花青素
营养丰富,含花青素,类胡萝卜素几乎没有
功效
味甘性平,可滋补肝肾、益精明目,为临床常用药
未被药典收录,民间作滋补强壮、降压用药
5
服用方法和使用注意
枸杞子和黑枸杞营养丰富,为药食两用佳品,可入药、泡酒、泡水、煲汤、煮粥或直接嚼服使用。如果泡水喝,水温不宜过高,50~60℃即可。
另外,虽然二者性质都比较温和,但也要注意不能过量服用,以免出现流鼻血、眼睛红肿等燥热之证。
同时,外感表热、内有寒痰、脾虚泄泻者应慎服枸杞子。
综上所述,枸杞子和黑枸杞营养成分大部分相同,但来源不同,颜色不同,功效也并非完全一致,尤其黑枸杞虽有一定的药用价值,但仍未得到权威认证。
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参考文献
1、张田勘.黑枸杞红枸杞[J].大众健康,2016,(1)
2、叶琦,红枸杞与黑枸杞营养成分对比研究[J].教育教学论坛,2018,(45)
3、曾秀兰、施帆、郑琪等,黑果枸杞与枸杞子水提取液抗氧化活性比较研究[J].中国民族民间医药,2017,26(22)
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