作者：广州医科大学附属第二医院 副主任中药师 钟成
编排：中山市三角医院 苏群芳
生姜
相信大家都不会陌生，这是每个家庭厨房必备的调味品，煲汤炒菜总少不了它。但你知道吗，生姜也是一味常用的中药，且用途非常广泛。现将其具体来源和作用介绍给大家。
生姜来源于姜科植物姜的新鲜根茎，为不规则的块状，略扁，并有枝状分枝，各枝顶端有茎痕或芽，表面黄褐色或灰棕色，具浅棕色环节，质脆，折断后有汁液渗出，断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉，气芳香而特殊，味辛辣，以块大、肉质厚、新鲜者为佳。我国大部分地区均有产。
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，功能解表散寒，温中止呕，温肺止咳，主要用于外感风寒、胃寒呕吐、及风寒客肺的咳嗽，还能解半夏、天南星、鱼蟹之毒等，在大量方剂中随证配伍应用。李时珍《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪”。
生姜的化学成分组成复杂，主要分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷三大类成分，姜辣素就是生姜中的辣味成分。现代医药学也已证明生姜具止呕、强心、抗炎等作用，对感冒、呕吐、消化系统疾病等有良好的治疗效果，对心脑血管疾病、肿瘤的发生，也有一定的防治作用。
下面给大家介绍几种生姜的
食疗方法：
1、治风寒感冒，可用生姜5片，紫苏叶15克，水煎服。功能发散风寒，和中发表。
2、生姜10克，红糖20克，水煎服，趁热饮下，功能散寒温中，适用于淋雨、渗水感受寒湿者，也可用于预防感冒。
3、生姜10克，茶叶10克，水煎服，功能温中止泻，适用于受寒所致的腹泻。
4、生姜10克，红糖50克，花椒3克，煎汤服用，功能温中止痛，适用于腹部受寒作痛。
5、生姜汁一汤匙，蜜糖2汤匙，加水200毫升，趁热服用，功能和胃止呕，适用于胃寒呕吐。
6、治百味入耳，姜汁少许滴之。《易简方》
7、生姜30克，饴糖50克，加水500毫升，煎至200毫升，趁热徐徐饮服，功能温肺散寒，适用于寒饮多痰。
以上几条食疗方，取材简单，且操作方便，但在使用时需注意，因生姜性味辛温，易助火伤阴，故凡热盛及阴虚内热者应忌服。
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参考文献
[1] 施杞,夏翔,《中国食疗大全》,上海:上海科学技术出版社,1993,295-297[2] 江苏新医学院,《中药大辞典》,上海:上海科学技术出版社,1999,655~658[3] 何文珊,严玉霞,郭宝江.生姜的化学成分及生物活性研究概况[J].中药材,2001,24(5)
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