虫草花便是用从蛹虫草体内分离出的菌种，接种在模拟虫体成分的人工培养基上，采收长出的子实体干燥而得。因此，虫草花只有子实体，没有虫体，其药用价值不能和蛹虫草相提并论。换句话说，虫草花的生长过程和香菇神似。所以虫草花的本质是一种真菌食材，非虫、非草、非花。目前不属于中药材。因此大家要擦亮眼睛甄别市场上对其过度夸大的功效。

虫草花虽不是中药材，但也具有一定的营养价值，虫草花含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素，还富有虫草最有效的成分虫草素、虫酸、虫草多糖、SOD酶等。经常食用对增强人体免疫力有一定帮助。可以与排骨、鸡、鸭、鸽子等食材一起炖汤食用。

虫草花以色泽黄亮、丰满肥大、有独特香味、无异味者为佳。虫草花一般浸泡后水呈淡褐色，炖出的汤液呈现出与虫草花一致的颜色，汤味道鲜美。购买时要防止买到染色品，若虫草花水洗时掉色，有异味，口感差，就有可能是染色品。

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