作者：东莞市横沥医院  张伟玲

编排：中山市三角医院  苏群芳

生姜，姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。

【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。

【性味与归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功能与主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

【用法与用量】3～10g。

【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿砂内，防冻。

《素问·调经论》云：“血气不和，百病乃变化而生。”气为阳，血为阴，阴阳互根，气血相互资生、相互依存。气对血有温煦、化生、推动、统摄的作用，阳气不足容易有手脚冰凉、怕寒怕冷怕风、频繁的感冒咳嗽、过敏性鼻炎、胃寒胃痛腹泻、夜尿多或睡眠不好...

《黄帝内经》中记载：“阴阳之要，阳密乃固”，当我们的阳气处在一个固秘（饱满）状态，才能达到阴平阳秘的健康状态。“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”，阳气是生命之本，是人体的一个免疫力体制，养护阳气是养生治病之本，当阳气不足时，病症都会找上身来！

在夏天，天气炎热，我们不知不觉地就已经损耗了阳气：

夏天这些生活习惯很快造成身体外热内寒，而体内阳气得不到补充，气血不和，人体的抵抗力下降，极易受六邪所侵。六邪即风邪、寒邪、暑邪、湿邪、燥邪、火邪。

冬病夏治，是指在夏季自然界和机体阳气最旺之时，通过温补阳气 祛除阴寒病邪，从而达到预防或减少冬季疾病的发作，夏天早上吃姜、天灸、晒太阳、泡脚、睡子午觉等均可。

材料：紫苏300g、仔姜400g、冰糖300g、食用醋450ml、盐少许

做法：将紫苏洗净、晾干，仔姜洗净、切薄片、放少许盐出水后 放干待用。锅中放入醋、冰糖、紫苏，加热10分钟让冰糖溶解。锅中放入仔姜片浸泡3小时。仔姜片放凉后，起锅装进洁净的玻璃罐密封好，使用时请用干净的筷子夹用，以免多余的水分污染。

材料：猪肉400g、仔姜100g、甜玉米一根、胡萝卜一根、葱少许、花椒少许、八角一颗、开水一碗，蚝油、花椒粉、十三香、白糖少许，饺子皮。

做法：猪肉打碎，仔姜洗净打碎，胡萝卜打碎，玉米棒切粒，葱切段待用。碗中开水泡葱段、八角、花椒、姜片，浸泡5分钟待用。猪肉碎中加入仔姜碎、蚝油、花椒粉、十三香、白糖，分多次加入上面的花椒水，顺时针搅拌肉碎混匀。混好的猪肉碎中加入胡萝卜碎、玉米粒搅拌均匀。饺子皮边沿蘸凉开水，包入适量搅拌好的肉馅。

（小孩不喜欢吃姜片，可以将仔姜碎包入饺子里，提升孩子的阳气，提升孩子的免疫力）

对于适合食用的人来说，必须注意食用时间。我们需顺应上午阳气逐渐升发的特性，日常食用最合适的时间在中午12点以前，尽量不要晚上喝，俗话说“晚上吃姜，毒如砒霜”，这是因为晚上宜养阴，阳气要收敛沉潜，而生姜有辛散生发之力，晚上吃姜不利于睡眠。

1、阴虚体质的人，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差。姜辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚；

2、内热较重者，如有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人，都不宜吃姜；

3、肝火旺的人，吃姜会让肝火更旺。

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参考文献

[1] 中国药典

[2] 中医内科学

[3] 公众号：广东中医药