家中杀鸡时，你是否随手丢弃了一味好药？（鸡内金）

信息来源：程明帅小儿推拿时间：2022-10-28

作者：广东省第二中医院董玉娟

在家庭中杀鸡时，人们常常将一些不能吃的部位随手就扔了。其实在我们扔掉的那些垃圾中，有一样东西用处非常大，但是往往却被我们忽略了，那就是——鸡内金。

鸡内金是何物？

大家都知道，鸡没有牙齿，不能咀嚼食物，给胃的消化增加了很大负担。所以鸡的胃与人不同，有其特殊的构造，分为腺胃和肌胃。

腺胃较小，分泌胃液；肌胃较大，且肉质肥厚，就是我们说的鸡胗，其强力收缩可以磨碎食物。

为了更好地磨碎食物，鸡要啄食一些沙粒、石子、小金属，贮存在肌胃里。但是这些东西太硬，会损伤胃壁，于是在进化过程中，肌胃内壁就逐渐形成一层金黄色的角质膜，以适应沙石、金属的摩擦，保护胃壁不受损伤。

我们杀鸡时，可以趁湿剥离这层角质膜，洗净、晒干，就得到一味珍贵的中药———鸡内金。

鸡内金

又称鸡肶胫、鸡肫皮、鸡黄皮、鸡食皮、鸡合子、鸡中金、化石胆、化骨胆等，为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，始载于《神农本草经》（禽）上品丹雄鸡项下，《蜀本草》载：“鸡肶胫，以乌雄为良”。鸡内金味甘性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛等症。

鸡胗

主要功效与验方应用

运脾消食化积治疗消化疾病

《本草纲目》云：“鸡内金治小儿食疟，反胃”。

《要药分剂》曰：“小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。”鸡内金甘平，无寒热之偏，广泛用于米、面、乳、肉等各类食积，其消积化滞作用较强，对饮食积滞导致的嗳腐吞酸、呕吐、纳差、腹痛、腹泻等均有显著疗效。

鸡内金作为药食两用之佳品，民间用鸡内金治疗小儿腹胀、厌食、疳积等验方很多，简便效优，现介绍四则：

取鸡内金30克，放锅内焙黄，研成细末。每次1～3克，温开水送下，每日3次，连用3～5天。

取鸡内金10克，水煎取汁去渣，加粳米50克，山药粉10克熬羹，适时服用。

取鸡内金晒干研末，掺面粉适量，烙成小焦饼，让小儿食用，每天1～2次。

取鸡内金5克，麦芽10克，山楂5克，加水煎2次，药液混合后分2～3次温服，每日1剂。

固精缩尿治疗遗精、遗尿

鸡内金治疗遗精首次记载于《日华本草》，对肾虚下元不固之遗精、滑精，遗尿、尿频等有良效，常配伍菟丝子、桑螵蛸等补肾止遗之品。《神农本草经疏》言鸡内金其气通达大肠，膀胱二经，故能健脾固精缩尿治疗遗尿诸证，广泛用于小儿遗尿，产后遗尿、老年性多尿等。

验方

小儿肾虚遗尿：

取鸡内金10克，桑寄生lO克，菟丝子lO克，同炒焙酥，共研细末。睡前服用，每次l～3克，淡盐水冲服。

治疗小儿遗尿、成人尿频及夜晚多尿：

用鸡内金、桑螵蛸、黄芪各15克，牡蛎10克，大枣5克，煎水服，每日1剂。

夜梦遗精：

取鸡内金50克，焙干研为细末。每天早晚空腹各3克，用白酒或黄酒送下。

化坚消石治疗结石

《医学衷中参西录》载：“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜铁皆能消化，其善化瘀积可知。”鸡内金能磨消砂石用于治疗胆道结石，肾结石、输尿管结石等。胆结石则加郁金、柴胡、香附、白芍等开郁利胆之品；泌尿系结石则加金钱草、木通、萆解、泽泻、滑石等利水通淋之品。

验方

多发性肾结石、泌尿系结石之尿急尿频，或尿中有沙石而见尿痛、尿血：

取鸡内金150克，焙干，研为细末备用。每日早晨空腹将鸡内金粉15克倒入杯中，冲入300毫升开水，15分钟后即可饮用；或适量加糖调味，1次服完，然后慢跑步，以助结石排出。

颗粒不大的或泥沙性胆结石、膀胱结石：

每次取鸡内金30克与海金沙15克，共用纱布包后放入保温瓶中，用适量沸水冲泡，盖闷20～30 分钟，分3～4 次饮用。

炒鸡内金

炒鸡内金粉

其它特殊功效

治疗妇科疾病：

鸡内金化瘀不伤正，妇科各种瘀血阻滞证均可配伍，既助气血生化，使肝肾阴血得补，又能活血通经，祛冲任瘀滞，是治疗闭经之要药，月经后期、月经过少、痛经等证属瘀血停滞者均可酌情配伍。

治疗糖尿病：

古人从消渴的角度认识糖尿病，关于鸡内金治疗消渴的记载，最早可追溯到《神农本草经》。《太平圣惠方》有以鸡内金主药以治疗消渴日久，孙思邈使用鸡内金治疗消渴症有3张方剂收在《备急千金要方》。

抗肿瘤作用：

肿瘤在中医学中归属于癥瘕积聚的范畴，鸡内金化瘀软坚又能健运脾胃，攻邪不伤气，尤其适合肿瘤的治疗。

解酒毒：

《本草纲目》记载鸡内金有消酒积、解酒毒的功效，《医方简义》所载葛花解酲汤方后加减中提到：“加鸡内金三钱，专治一切酒积”。

外用治疗疮疡：

鸡内金外用可收敛疮口、止血生肌，对疮疡不愈，口腔溃疡等有良效，如《吴氏医方汇编》外敷通用方中用鸡内金、朱砂、巴豆各等分研末外敷疮口，可治疗一切腐肉。《普济方》记载鸡内金烧灰存性可治一切口疮等。

治疗喉痹、扁平疣、斑秃等：

将鸡内金炒黄研末，每次1.5g吞服以生发；将鸡内金在米醋内浸泡后，用药汁涂擦患处治疗扁平疣。

真伪鉴别

鸡内金正品：

为不规则卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹，质脆，易碎，断面角质样，有光泽，气微腥，味微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。由于鸡内金需求量较大，市场上鸡内金货源紧缺，一些不法商贩在鸡内金上作起了文章，市场上出现了掺杂、掺假等现象。市场上发现有将鸭内金、鹅内金伪充鸡内金出售，鉴别要点见下表。

鸡内金与鸭内金、鹅内金鉴别要点

鉴别点

鸡内金

鸭内金

鹅内金

形状

不规则的长椭圆形卷片状

类圆形碟片状

圆片状或破碎的块片

颜色

金黄色或黄褐色，有的微显黄绿色

黑绿色或紫黑色